Silvesterbuffet am Huntepadd – Ein genussvoller Jahresausklang

Ein festlicher Jahresausklang mit Genuss, Herzlichkeit und der Vielfalt unserer Küche. Lasst euch von fein abgestimmten Speisen begleiten – von leichten Vorspeisen über aromatische Hauptgerichte bis zu einem süßen Finale zum neuen Jahr.

Vorspeisen & Salate

Ein eleganter Start in den Abend:

• Bruschetta „Classic“
  Geröstetes Baguette mit marinierten Tomaten, frischem Knoblauch, Olivenöl und Rucola – mediterran, leicht und aromatisch.
• Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegen-Fetakäse, Walnuss und Rucola
  Frisch und farbenfroh – ein vegetarischer Genuss mit feinem Balsamico-Akzent.
• Carpaccio vom Rind mit Parmesan und Rucola
  Zartes Rinderfilet, hauchdünn geschnitten, mit bestem Olivenöl und Balsamico-Glace verfeinert.
• Brokkolisalat mit Paprika, Walnuss und Honig-Senf-Vinaigrette
  Knackiger Brokkoli mit gerösteten Walnüssen, roter Paprika und einer feinen Honig-Senf-Note – frisch, nussig und ausgewogen.
• Salatvariation der Saison
  Auswahl frischer Blattsalate, Rohkost und Kräuter, dazu zweierlei Dressing.
• Brot- & Butterteller
  Mit gesalzener Butter, Kräuterbutter und hausgemachtem Dip.

Hauptgänge

Ein festliches Ensemble klassischer und moderner Gerichte – frisch, aromatisch und mit Liebe zubereitet:

• Rosa gebratenes Roastbeef
  Am Buffet frisch tranchiert, saftig und zart – serviert mit einer feinen Pfefferrahmsauce.
• Rehkeule in Wildjus
  Zart geschmort, serviert mit Apfelrotkohl und goldbraunen Kroketten.
• Lachs-Wellington mit Spinatmantel und Hummersauce
  Edles Lachsfilet im Blätterteig, mit feinem Spinat und Kräutern, serviert an samtiger Hummersauce.
• Maispoulardenbrust auf Madeirasauce
  Saftig gebraten, mit Kräutersaitlingen, Pfannengemüse und Kartoffelgratin.
• Pilz-Wellington (vegetarisch)
  Champignon-Maronen-Füllung im goldbraunen Blätterteig, auf cremigem Rahmspinat.

Beilagen

Passend zu allen Gerichten – frisch, hausgemacht und fein abgeschmeckt:

• Kartoffelgratin
• Kroketten
• Rosmarinkartoffeln
• Gemüsevariation aus Brokkoli, Blumenkohl, Babykarotten & Rosenkohl
• Grüne Bohnen im Speckmantel
• Apfelrotkohl

Desserts

Ein süßer Abschluss für den letzten Abend des Jahres:

• Eispyramide
  Feines gemischtes Eis, serviert mit heißen Pflaumen, heißen Kirschen oder heißer Schokolade – ganz nach Wunsch.
• Hausgemachtes Tiramisu
  Klassisch italienisch mit Mascarponecreme, Espresso und einem Hauch Kakao – cremig, leicht und unwiderstehlich.
• Frisches Obst & Fingerfertiges
  Saisonal zusammengestellt – handlich, bunt und erfrischend als leichter Abschluss des Menüs.

Zum Jahreswechsel

Zum Anstoßen servieren wir euch ein Glas Sekt – prickelnd, festlich und perfekt für den Moment, wenn die Glocken das neue Jahr begrüßen. Dazu reichen wir frische Berliner – klassisch mit Konfitüre gefüllt.

Aber Achtung: ganz traditionell hat sich unter die Süßen auch der ein oder andere Scherz-Berliner mit Senffüllung geschlichen! Ein kleiner Spaß, der zum Schmunzeln anregt – und vielleicht Glück fürs neue Jahr bringt.

Uhrzeit: Reservierungen bitte zwischen 18:00 und 19:00 Uhr, damit wir Euch die Speisen in bester Qualität servieren können.