Wildbuffet am Huntepadd – Köstlichkeiten aus Wald und Flur

Ein Abend, der nach Wald, würzigen Pilzen und winterlicher Küche schmeckt. Entdeckt fein abgestimmte Vorspeisen, langsam geschmorte Wildspezialitäten und süße Erinnerungen an die kalte Jahreszeit.

Ein Auftakt voller Aromen

Hausgemachte Wildterrine

Fein abgeschmeckt und mit ihrem charaktervollen Wildaroma ein genussvoller Beginn des Abends

Feldsalat, Feigen & Walnüsse

Zarter Feldsalat und Rucola begegnen süßen Feigen, cremigem Fetakäse und knackigen Walnüssen – ein Spiel aus Frische und herbstlichen Aromen

Rote-Bete-Carpaccio & saisonale Salate

Hauchdünne Rote Bete, frische Blattsalate und abwechslungsreiche Rohkost, begleitet von einer Auswahl feiner Dressings

Rindertatar mit Wachtelei

Eine kleine, feinwürzige Kostbarkeit auf dem Gourmetlöffel, vollendet mit einem zarten Wachtelei

Frisches Brot & zweierlei Butter & Schmalz

Knuspriges Baguette und rustikales Landbrot, dazu gesalzene Butter, aromatische Kräuterbutter & Apfel – Griebenschmalz

Ein wärmender Zwischengang

Dötlinger Aalrauch-Cremesuppe

Samtig und feinwürzig, mit einer dezenten Rauchnote und einem Hauch Sahne zu einem wohltuenden Genuss abgerundet

Die Schätze der Wildküche

Unsere Empfehlungen für harmonische Kombinationen – am Buffet wählt Ihr ganz nach Eurem Geschmack.

Wild, Pilze & winterliche Begleiter

Hirschrouladen mit Pilzfarce

Zarte Rouladen vom Hirsch, gefüllt mit aromatischen Pilzen. Dazu eine samtige Waldpilzsauce, goldbraune Macaire-Kartoffeln und fein gegarter Wirsing

Geschmorte Rehkeule auf Waldpilzen

Butterzart geschmorte Rehkeule auf gebratenen Waldpilzen, begleitet von kräftiger Wildjus, kleinen Kartoffelklößen und duftendem Apfelrotkohl mit winterlichen Gewürzen

Knusprig gebratener Fasan

Fein gewürzter Fasan mit fruchtiger Orangen-Pfeffer-Sauce, Kartoffelgratin mit Muskat und grünen Bohnen – nach Wunsch mit Speck

Dreierlei Wildgulasch

Reh, Hirsch und Wildschwein, langsam in Rotwein mit Wurzelgemüse und Wacholder geschmort. Dazu passen kleine Kartoffelklöße und zarter Rosenkohl

Pilz-Wellington – vegetarischer Genuss

Champignons, Maronen und Babyspinat, liebevoll in goldbraunen Blätterteig gehüllt. Dazu eine feine Gemüsevariation aus Wirsing und Rosenkohl sowie cremiges Kartoffelgratin

Als weitere Begleitung steht eine dunkle, aromatische Cognacjus bereit

Ein süßes Finale

Kalte Schnauze

Der Klassiker aus knusprigem Gebäck und dunkler Schokolade – Schicht für Schicht ein Stück süße Erinnerung.

Quarkcreme mit Apfelkompott

Cremig und leicht, mit fruchtigem Apfelkompott und einem feinen Hauch Zimt.

Zimtpflaumen-Tiramisu

Ein winterlicher Genuss aus saftigen Zimtpflaumen und zarten, cremigen Schichten.

Schokoladenpudding mit Vanillesauce

Vollmundiger Schokoladengenuss, begleitet von unserer hausgemachten Vanillesauce.

BUFFETPREIS PRO PERSON

46,50 €

Liebe Gäste,

wir freuen uns sehr, Euch zu unserem Wildbuffet im Restaurant Am Huntepadd begrüßen zu dürfen!

Damit wir Euch einen rundum gelungenen Abend mit einer vielfältigen Auswahl frisch zubereiteter Wildspezialitäten bieten können, planen wir unser Buffet sorgfältig anhand der angemeldeten Gästezahl.

Da wir alle Speisen mit viel Liebe und Aufwand vorbereiten und Lebensmittelverschwendung möglichst vermeiden möchten, bitten wir Euch um Verständnis für unsere Reservierungsbedingungen:

• Änderungen Eurer Reservierung: Ihr könnt Eure Gästezahl bis zum Vortag der Veranstaltung kostenfrei anpassen oder die Reservierung vollständig stornieren.
• Kurzfristige Absagen: Bei einer Stornierung oder Reduzierung der Gästezahl am Veranstaltungstag behalten wir uns vor, den vereinbarten Buffetpreis für die nicht erschienenen Personen zu berechnen. Selbstverständlich habt Ihr die Möglichkeit, einen geringeren Schaden nachzuweisen.
• Weitergabe Eurer Reservierung: Solltet Ihr verhindert sein, könnt Ihr Eure reservierten Plätze gerne an Freunde, Familie oder andere Gäste weitergeben.

Reservierung: Bitte bucht Eure Plätze über unser Online-Reservierungsportal. Über Eure Bestätigungsmail könnt Ihr Eure Buchung bequem verwalten und rechtzeitig Änderungen vornehmen. Selbstverständlich könnt Ihr aber auch telefonisch reservieren.

Vielen Dank für Euer Verständnis und Eure Unterstützung bei unserer Planung.

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Euch!

Herzliche Grüße

Euer Team vom Hotel & Restaurant Am Huntepadd

KI-generierte Symbolbilder