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SUMMARY:Wildbuffet am Huntepadd – Köstlichkeiten aus Wald und Flur
DESCRIPTION:Ein Abend, der nach Wald, würzigen Pilzen und winterlicher Küche schmeckt. Entdeckt fein abgestimmte Vorspeisen, langsam geschmorte Wildspezialitäten und süße Erinnerungen an die kalte Jahreszeit.\n\n\n\nEin Auftakt voller Aromen\nHausgemachte Wildterrine\nFein abgeschmeckt und mit ihrem charaktervollen Wildaroma ein genussvoller Beginn des Abends\nFeldsalat, Feigen & Walnüsse\nZarter Feldsalat und Rucola begegnen süßen Feigen, cremigem Fetakäse und knackigen Walnüssen – ein Spiel aus Frische und herbstlichen Aromen\nRote-Bete-Carpaccio & saisonale Salate\nHauchdünne Rote Bete, frische Blattsalate und abwechslungsreiche Rohkost, begleitet von einer Auswahl feiner Dressings\nRindertatar mit Wachtelei\nEine kleine, feinwürzige Kostbarkeit auf dem Gourmetlöffel, vollendet mit einem zarten Wachtelei\nFrisches Brot & zweierlei Butter & Schmalz\nKnuspriges Baguette und rustikales Landbrot, dazu gesalzene Butter, aromatische Kräuterbutter & Apfel – Griebenschmalz\n\n\n\nEin wärmender Zwischengang\nDötlinger Aalrauch-Cremesuppe\nSamtig und feinwürzig, mit einer dezenten Rauchnote und einem Hauch Sahne zu einem wohltuenden Genuss abgerundet\n\n\n\nDie Schätze der Wildküche\nUnsere Empfehlungen für harmonische Kombinationen – am Buffet wählt Ihr ganz nach Eurem Geschmack.\nWild, Pilze & winterliche Begleiter\nHirschrouladen mit Pilzfarce\nZarte Rouladen vom Hirsch, gefüllt mit aromatischen Pilzen. Dazu eine samtige Waldpilzsauce, goldbraune Macaire-Kartoffeln und fein gegarter Wirsing\nGeschmorte Rehkeule auf Waldpilzen\nButterzart geschmorte Rehkeule auf gebratenen Waldpilzen, begleitet von kräftiger Wildjus, kleinen Kartoffelklößen und duftendem Apfelrotkohl mit winterlichen Gewürzen\nKnusprig gebratener Fasan\nFein gewürzter Fasan mit fruchtiger Orangen-Pfeffer-Sauce, Kartoffelgratin mit Muskat und grünen Bohnen – nach Wunsch mit Speck\nDreierlei Wildgulasch\nReh, Hirsch und Wildschwein, langsam in Rotwein mit Wurzelgemüse und Wacholder geschmort. Dazu passen kleine Kartoffelklöße und zarter Rosenkohl\nPilz-Wellington – vegetarischer Genuss\nChampignons, Maronen und Babyspinat, liebevoll in goldbraunen Blätterteig gehüllt. Dazu eine feine Gemüsevariation aus Wirsing und Rosenkohl sowie cremiges Kartoffelgratin\nAls weitere Begleitung steht eine dunkle, aromatische Cognacjus bereit\n\n\n\nEin süßes Finale\nKalte Schnauze\nDer Klassiker aus knusprigem Gebäck und dunkler Schokolade – Schicht für Schicht ein Stück süße Erinnerung.\nQuarkcreme mit Apfelkompott\nCremig und leicht, mit fruchtigem Apfelkompott und einem feinen Hauch Zimt.\nZimtpflaumen-Tiramisu\nEin winterlicher Genuss aus saftigen Zimtpflaumen und zarten, cremigen Schichten.\nSchokoladenpudding mit Vanillesauce\nVollmundiger Schokoladengenuss, begleitet von unserer hausgemachten Vanillesauce.\n\n\n\nBUFFETPREIS PRO PERSON\n46,50 €\n\n\n\nLiebe Gäste,\nwir freuen uns sehr, Euch zu unserem Wildbuffet im Restaurant Am Huntepadd begrüßen zu dürfen!\nDamit wir Euch einen rundum gelungenen Abend mit einer vielfältigen Auswahl frisch zubereiteter Wildspezialitäten bieten können, planen wir unser Buffet sorgfältig anhand der angemeldeten Gästezahl.\nDa wir alle Speisen mit viel Liebe und Aufwand vorbereiten und Lebensmittelverschwendung möglichst vermeiden möchten, bitten wir Euch um Verständnis für unsere Reservierungsbedingungen:\n\nÄnderungen Eurer Reservierung: Ihr könnt Eure Gästezahl bis zum Vortag der Veranstaltung kostenfrei anpassen oder die Reservierung vollständig stornieren.\nKurzfristige Absagen: Bei einer Stornierung oder Reduzierung der Gästezahl am Veranstaltungstag behalten wir uns vor, den vereinbarten Buffetpreis für die nicht erschienenen Personen zu berechnen. Selbstverständlich habt Ihr die Möglichkeit, einen geringeren Schaden nachzuweisen.\nWeitergabe Eurer Reservierung: Solltet Ihr verhindert sein, könnt Ihr Eure reservierten Plätze gerne an Freunde, Familie oder andere Gäste weitergeben.\n\nReservierung: Bitte bucht Eure Plätze über unser Online-Reservierungsportal. Über Eure Bestätigungsmail könnt Ihr Eure Buchung bequem verwalten und rechtzeitig Änderungen vornehmen. Selbstverständlich könnt Ihr aber auch telefonisch reservieren.\nVielen Dank für Euer Verständnis und Eure Unterstützung bei unserer Planung.\nWir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Euch!\nHerzliche Grüße\nEuer Team vom Hotel & Restaurant Am Huntepadd\nKI-generierte Symbolbilder\n
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